Wij presenteren met trots het eerste hoofdstuk van onze Wine Dinner Series, in samenwerking met het Franse wijnhuis Maison Trimbach, op 15 April 2026.

Al 13 generaties lang staat Maison Trimbach aan de top van de Elzas-wijntraditie. Sinds de oprichting in 1626 staat het familiehuis bekend om wijnen van uitzonderlijke zuiverheid, elegantie en karakter. In 2025 werd Maison Trimbach bekroond tot “Brand van het Jaar” door La Revue du Vin de France, een bevestiging van hun toewijding en vakmanschap.

Voor deze editie heeft Executive Chef Raoul Meuwese een verfijnd viergangen Menu du Chef samengesteld. Elke gang is zorgvuldig gekozen om perfect samen te smelten met een exclusieve Trimbach wijn. De combinaties onthullen de persoonlijkheid, structuur en het verhaal van de wijnen en creëren een complete culinaire reis.

Wij zijn verheugd om Mathis Launoy officieel vertegenwoordiger en gastheer van Maison Trimbach, te ontvangen als uw gids voor de avond. Met zijn diepgaande kennis van het domein, het terroir en de kenmerkende cuvées deelt hij persoonlijke inzichten in de familiegeschiedenis en de filosofie achter de wijnen.

Wat kunt u verwachten:

• Een viergangen Menu du Chef

• Wijnarrangement met exclusieve Trimbach wijnen

• Persoonlijke verhalen en inzichten van Trimbach vertegenwoordiger Mathis Launoy

• Een intieme en elegante setting in Restaurant Bridges

De ervaring wordt aangeboden voor €125 per persoon, inclusief alle vier gangen en het wijnarrangement. De avond vindt plaats op woensdag, 15 april 2026, van 18.00 tot 22.00 uur.

Op 27‑jarige leeftijd maakt Leo inmiddels al vier jaar deel uit van Sofitel Legend The Grand Amsterdam, waarvan anderhalf jaar als sommelier. Zijn achtergrond ligt volledig in de hospitality, versterkt door een Master’s Degree in Hospitality Management met een specialisatie in Food & Beverage.

Zijn passie voor wijn ontstond al vroeg in Frankrijk, waar zijn oom, zelf oenoloog, hem introduceerde in de wereld van wijn. Hoewel Leo oenologielessen volgde, komt het grootste deel van zijn kennis voort uit eigen nieuwsgierigheid: lezen, proeven en ervaring opdoen in restaurants. Voor hem draait wijn vooral om het delen van verhalen en het creëren van een beleving.

Tijdens deze avonden neemt hij u graag mee in de verhalen achter de wijnen en helpt hij u nieuwe, verrassende combinaties te ontdekken.